点菜的方法：按上菜的顺序点菜
我要评论客人都到齐了，是法按点菜的时候了，这时候身为主人的上菜你是不是感觉很迷茫？面对五花八门的菜单，以及满满的序点一桌子客人，应该怎么点菜才能兼顾所有人？点菜的方的顺这里菜瓢谷小编给出一个按照上菜顺序点菜的方法。
中餐的法按基本上菜顺序，虽然各地饮食习惯不尽相同，上菜但有些原则还是序点具有普遍的指导意义的。比如，点菜的方的顺先冷拼后热炒；先菜肴后糕点、法按先炒后炖；味道要先咸后甜，上菜先清淡后浓烈；菜品要先精美后普通再精美。
通常来说，点菜的时候也要遵循这些原则。点菜时要先点一些凉菜占桌，以免桌子显得空空荡荡不好看。一般宴会的凉菜点4到8种即可，多的也有十几种的。
接下来，要根据客人人数以及宴会的性质酌情点一些主菜即“大菜”，借以确立宴会的级别，然后就可以陆续搭配一些较普通的菜肴。热菜的量一般都是在4、6、8道等偶数段内，因为中国人认为偶数是带有吉祥寓意的数字，稍大型一些的宴会，热菜的量都控制在6至12道之间。但更豪华的宴会就可以按照偶数原则酌情加量了。
在点菜的时候还要考虑到，由于烹制方法以及食材的性质等原因，先点的菜肴未必最先上桌，所以要合理地搭配菜肴，哪些菜需要先上，哪些可以稍晚些上要和服务员沟通协调好。
点菜时，除了可以用高档菜肴来显示对宾客的尊重外，还可以点一些饭店的特色菜和招牌菜，这样，一来让就餐的客人提起兴趣，二来也可以增添一些酒桌上的话题。主菜结束后就可以上些甜点，甜点过后就可以上主食了。需要指出的是，在通常的宴会中，男宾桌上主食的时间一般要晚于女宾桌。
此外，在点菜时也需要参考他人意见，可以多听一听同去的朋友的意见，也许他们之前曾经来过这家餐厅，他们可以给你提供一些比较中肯和建设性的意见，毕竟朋友给你的建议往往是非常值得参考的。当然，餐厅服务员或者值班经理的意见也是值得听取的，毕竟他们在那里工作，而且也相对专业，只要你讲出具体的要求，比如饭菜的味道、特点，等等，他们能很快给你提供几个可以参考的选择。
但是要记住，服务员的建议，不要由你自己一人采纳，即便你是主人，也要争取一下在场朋友或客人的意见，当大家都同意时再决定，否则，哪怕只有一位客人没有爱吃的菜也会显得非常尴尬的。
相关文章
复式户型的房屋也是比较深受大家的喜爱，在复式房子的装修设计中装修价格是大家最关心的一项，复式房屋是上下两层所以材料选购肯定会比较多，还有施工的面积以及设计方面和装修费用有关系的，一般大家只是大概预算具2025-04-20
黑暗觉醒，亡者归来！6月25日，《魔域》即将迎来上半年最重磅活动更新——亡灵巫师勘破灵魂本质，全新专精“魂主”震撼来袭！即日起至6月24日参与预约，还可2025-04-20
3月19日，台媒方面报道演员林依晨已经怀上了第二胎，将会于今年秋天生产。消息称，目前林依晨已经怀上二胎五个月，近期与好友聚会的照片也颇具孕相。她透露想给女儿“小林”添个手足，2025-04-20
富时中国A50指数期货在上一交易日夜盘收涨0.02%的基础上低开，现跌0.02%。2025-04-20
青马讯 近日，西交利物浦大学附属学校的师生们特别开心，学校的云南矮马“奥利奥”顺产生下一匹小公马，作为西浦附校第一匹新生马，出生即成为西浦附校的明星团宠，现在学校正在举办征集活动为小马起名。马术课是西2025-04-20
近日，港媒报道称，演员叶璇的父亲病重，而老人家的财产也遭到保姆抢夺，称保姆经常在父亲面前说叶璇的坏话，引发关注和热议。据港媒8日报道，叶璇回应说现在最大的愿望是能令爸爸安心养病，所以自己宁可离开他身2025-04-20
最新评论